茂名晚报讯记者陈兴海通讯员李文才为强化亚洲沙滩排球锦标赛食品安全保障，让来自各地的贵客高朋玩得开心、吃得放心，昨日下午，市市场监管局督导组赴电白区餐饮服务单位指导食品安全保障工作。
　　督导组一行深入各接待单位，现场检查了食品安全管理组织机构、管理人员、食品安全管理制度设立情况以及从业人员身体健康合格证明、健康状况。进入餐馆后厨，细致了解食品生产经营场所布局设置、设施设备运行、经营过程食品安全管理情况，对照餐饮服务操作规范，逐条逐项指出存在问题，制订问题清单，移交电白区局跟踪处理，切实排除食品安全风险隐患。同时，对周边餐饮单位进行检查，扩大保障覆盖面，切实提升食品安全质量，强化物价、计量管理，确保明码标价，防止短斤少两，维护正常市场经营秩序。随后，市市场监管局组织食品安全保障工作小组人员、政府各职能部门活动负责人、接待单位负责人、食品安全管理员召开食品安全保障工作会议，明确职责，部署工作，落实接待方案和应急预案。
　　据了解，为了确保赛事期间食品安全，市市场监管局制订了《2019年亚洲沙滩排球锦标赛餐饮食品安全保障工作方案》，成立专门工作领导小组，强化工作组织领导、督查，积极协调联络各职能部门。实行以工作组为单位的目标责任制，食品安全保障工作领导小组负领导责任。下设办公室，具体负责食品安全保障工作的准备、实施和活动后总结工作，侧重加强部门间的有机联动，强化沟通联系，做到互通工作信息、及时协调处理。
　　接下来，在赛事举办期间，市市场监管局将会严格按照专项方案的要求，派驻食品安全监督员，进行全程监督，督促接待单位履行职责，严格审查接待单位提交的食谱。派驻快速检测车辆，对蔬菜、餐用具、主要食品原料、辅料及相关产品等开展快速检测。对食品原材料、食品加工制作过程操作人员个人卫生等进行监督，规范加工操作行为；对用餐食品实施留样，专人负责，专簿登记，专用冰箱存放，留样48小时，严把食品安全质量关；严格执行值班制度，加强应急值守，一旦发现食品安全问题将迅速组织核查并处置。
　　市、区两级市场监管部门将全力以赴，加强接待酒店及周边餐饮管理，确保亚洲沙滩排球赛期间食品安全。